Tem receita que não precisa de muito para ser especial. Pode ser rápida, com poucos ingredientes, preparo descomplicado e ainda assim, ser a mais gostosa do mundo. Porque o que faz da comida de mãe uma comida inesquecível é o afeto.
“Comida de mãe é comida de mãe, não importa sua complexidade.”— Luiza Porto
Inspirada por essa ideia e por memórias afetivas da cozinha com sua mãe, a Lu começou a montar seu próprio Caderno de Receitas. Nele, as receitas da vovó ganham espaço para continuar vivas e passarem de geração em geração.
“Adoraria ter um caderno com cada uma dessas receitas da minha mãe, a Cidoca. Porque, no fim, foram elas que se tornaram minhas favoritas. Comidas com ingredientes simples, mas com poderes complexos. Com aroma e sabores que aquecem a alma e o coração.” — Luiza Porto
E é justamente esse o convite da LP para o Dia das Mães: valorizar o que é feito com amor, carinho e cuidado, ainda que na simplicidade.
Para celebrar, vamos compartilhar duas receitas que têm exatamente esse jeitinho: descomplicadas, cheias de sabor e com tudo para tornar o dia ainda mais especial.
Capeletti de frango com caldo aromático
Ingredientes para a massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena ralada
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes para o caldo:
- 2 litros de água
- 1 carcaça de frango ou pedaços com osso
- 2 cenouras em pedaços grandes
- 1 cebola cortada em quatro
- 2 folhas de alho-poró
- 2 folhas de louro
- 5 grãos de pimenta-do-reino
- sal a gosto
Brigadeiro da Lu
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 6 bolachas Biscoff quebradas grosseiramente
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo.
- Mexa até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela, formando uma textura cremosa e brilhante.
- Continue mexendo, raspando as laterais e o fundo da panela, até o ponto desejado.
- Finalize com uma pitada de sal para equilibrar os sabores.
- Com o fogo desligado, adicione as bolachas Biscoff e misture delicadamente, preservando os pedacinhos crocantes.
Para a Lu, receitas assim são um verdadeiro tesouro, não só pelos sabores, mas pela conexão que carregam. O Caderno de Receitas da LP tem espaço para anotar essas delícias do dia a dia — aquelas que a gente repete, lembra e compartilha.
Porque mais do que comida, são memórias que continuam vivas, passando de mãe para filho, de geração em geração.
Feliz Dia das Mães.
Com carinho,
Equipe LP.
